Брожение

В древности был известен процесс естеств. Б. до степени получ. алкогол. напитка и далее до степени получ. уксуса. Но выделять чистые продукты Б. еще не умели. В Вавилоне и Египте пиво и вино изготавл. уже в 3-м тыс. до н.э. Медовый напиток был известен грекам и римлянам; еще в 4 в. до н.э. он счит. обычным напитком и у северный народов. Для Б. больших количеств теста применяли дрожжи.

Нравится
Просмотров: 346